Ingredientes

•2 cucharadas de aceite de oliva

•1 libra de carne molida

•2 dientes de ajos, picados

•2 ajies dulces, picados

•1/2 cebolla mediana, picada en cuadritos

•1/4 de pimentón rojo, picado

•2 cucharadas de Worcestershire

•Sal, pimienta molida y comino molido

•2-3 cucharadas de pasta de tomate

•1 cucharada de alcaparras bebé

•2 plátanos maduros

•2 huevos

•2 cucharadas de harina de trigo

•Queso cheddar y suizo rallado

Direcciones

1. En una sartén caliente, colocar las dos cucharadas de aceite y freir la carne molida hasta que ya no esté rosada. Agregar el ajo picado, ají dulce, cebolla y pimentón y revolver; seguir con la salsa inglesa, sal, pimienta, comino y  la pasta de tomate e integrar bien a la carne; añadir las alcaparras y y verificar la sazón. Retirar del fuego y dejar enfriar.

2. Quitar la piel de los plátanos y cortarlos a lo largo para obtener 4 tajadas por unidad. Freír las tajadas por ambos lados y colocarlas en papel toalla para quitar el exceso de aceite.

3.En una taza,  colocar los huevos y batir ligeramente, agregar un punto de sal y pimienta, agregar la harina y una cucharada de agua y batir bien hasta integrar todos los ingredientes. Engrasar un molde para cupcakes, colocar las rebanadas de plátano enrolladas en cada molde, agregar al fondo una cucharada de la mezcla de huevos, un poquito de queso suizo y agregar la carne que cubra bien cada rollo, agregar más mezcla de huevo en la superficie y terminar con queso cheddar.

4.Hornear por  10 minutos. Dejar reposar los piononos en el molde por unos 3 minutos antes de sacarlos.

Directions

• 2 tablespoons of olive oil

• 1 pound ground beef

• 2 cloves of garlic, chopped

• 2 sweet peppers, chopped

• 1/2 medium onion, diced

• 1/4 red pepper, chopped

• 2 tablespoons of Worcestershire

• Salt, ground pepper and ground cumin

• 2-3 tablespoons of tomato paste

• 1 tablespoon baby capers

• 2 ripe bananas

• 2 eggs

• 2 tablespoons wheat flour

• Shredded cheddar and Swiss cheese

Preparation

1. In a hot pan, place the two tablespoons of oil and fry the ground meat until it is no longer pink. Add the chopped garlic, sweet pepper, onion and paprika and stir; continue with the English sauce, salt, pepper, cumin and tomato paste and integrate well with the meat; add the capers and check the seasoning. Remove from heat and let cool.

2. Remove the skin from the plantains and cut them lengthwise to obtain 4 slices per unit. Fry the slices on both sides and place them on paper towel to remove the excess oil.

3. In a cup, place the eggs and beat lightly, add a pinch of salt and pepper, add the flour and a tablespoon of water and beat well until all the ingredients are integrated. Grease a cupcake mold, place the rolled banana slices in each mold, add a spoonful of the egg mixture, a little Swiss cheese and add the meat that covers each roll well, add more egg mixture to the surface. and finish with cheddar cheese.

4. Bake for 10 minutes. Let the piononos rest in the mold for about 3 minutes before removing them.

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