Ciudad de México.- Decenas de mujeres participaron en el V Foro Mundial de la Gastronomía Mexicana, realizado del 5 al 8 de octubre en la capital del país, donde las cocineras, principales transmisoras culinarias de los pueblos mexicanos, mantienen vivas las tradiciones que las colocan como portadoras de saberes y sabores prehispánicos.

Recetas originales de la cocina ancestral mexicana son preservadas y transmitidas por mujeres que pusieron en alto a México en el mundo cuando la Unesco la reconoció como Patrimonio Cultural de la Humanidad en 2010.

Tal es el caso de María Brígida, originaria de Tixcacalcupul, donde al morir su madre quedó bajo el cuidado de sus abuelos, de quienes heredó el sazón. Hoy enseña a sus hijos para conservar la tradicional comida yucateca, que define como “sabrosa y diferente”.

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