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La gastronomía mexicana, reconocida por la UNESCO como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, continúa siendo un puente esencial entre México y sus comunidades en el extranjero. Conservar sus técnicas, sabores y tradiciones no solo fortalece la identidad cultural, sino que también promueve el orgullo y la conexión con las raíces desde cualquier parte del mundo.
Con este objetivo, la Secretaría de Relaciones Exteriores (SRE) y la Academia Mexicana de la Gastronomía anunciaron una nueva convocatoria dirigida a restaurantes y proyectos culinarios establecidos fuera de México para obtener el Distintivo Sello M.
Esta certificación busca reconocer a los establecimientos que representan de manera auténtica la cocina mexicana, asegurando calidad, tradición y respeto por sus procesos culinarios.
PARTICIPACIÓN
Las postulaciones estarán abiertas hasta el 16 de diciembre de 2025, y los interesados podrán consultar todos los requisitos en el sitio oficial www.sellom.com.mx.
El proceso de selección estará a cargo de un panel especializado de la Academia Mexicana de la Gastronomía, encargado de verificar que los establecimientos cumplan con los lineamientos establecidos. Para participar, los negocios deberán ofrecer un menú basado en recetas tradicionales, emplear ingredientes y técnicas propias de la gastronomía mexicana, ya sean importados o equivalentes que preserven su esencia, y además contar con al menos un chef o cocinera con formación o experiencia en cocina mexicana.