Austin ha sido reconocida como la ciudad número uno para disfrutar de carne ahumada y barbecue en Estados Unidos, según un nuevo informe de Yelp publicado en el marco del Día Nacional del Barbecue, que se celebra el 16 de mayo.
Este ranking destaca las principales ciudades del país donde los amantes del BBQ pueden deleitarse con sabores únicos y técnicas especializadas.
Los usuarios de Yelp elogian el brisket ahumado de Austin, caracterizado por sus condimentos sencillos que realzan la calidad de la carne. Restaurantes icónicos como Franklin Barbecue y La Barbecue —con reconocimiento Michelin— son prueba del prestigio de la escena local. También se destacan lugares como Terry Black’s Barbecue y el food truck Micklethwait Craft Meats.
San Antonio también figura entre las ciudades destacadas gracias a su oferta diversa, incluyendo camiones como Brisket Boys y Cake-N-Que. Kansas City, Missouri, completa el top tres con sus famosas carnes ahumadas en nogal y su salsa dulce y picante.
Yelp elaboró esta lista considerando el interés de los consumidores, el número de negocios BBQ y su calificación promedio, limitando a dos ciudades por estado para garantizar diversidad geográfica.