INGREDIENTES

•6 chiles verdes rostizados, pelados y partidos por la mitad

•1 taza de queso tipo pepper jack o mozzarella

• 2 claras de huevo

•¼ de cucharadita de crema tártara

• ¼ de taza de leche 1% de grasa

•¼ de taza de harina común

•1 huevo

Preparación

Cubre el fondo y los lados de un molde refractario cuadrado de 8 x 8 pulgadas con aceite vegetal aerosol, luego coloca mitad de los chiles verdes y rocía  la mitad del queso arriba de los chiles.

Usando una batidora eléctrica a velocidad máxima, bate las claras de los huevos con la crema tártara hasta que se formen picos tiesos en la mezcla. Ponla aparte.

En un plato hondo mediano, combina la leche y la harina, mezclando hasta adquirir una consistencia suave. Agrega el huevo y bate bien. Mezcla a cucharadas las claras de huevos con la mezcla de harina y leche hasta combinar bien. No lo batas.

Pon la mitad de la mezcla de claras de huevos con harina sobre el queso y los chiles en el molde. Repite el proceso hasta que termines con una última capa de la mezcla de claras de huevo, extendiéndola hasta que cubra toda la superficie de manera pareja.

Coloca el molde dentro del horno precalentado a 350 F por unos 25 minutos hasta que la parte de arriba se vea dorada. Sácalo del horno y deja reposar por cinco minutos, luego pártelo en raciones cuadradas para servir.

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Ingredients:

• 6 roasted green peppers, peeled and cut in half

• 1 cup of pepper jack or mozzarella cheese

• 2 egg whites

• ¼ teaspoon tartar cream

• ¼ cup of milk 1% fat

• ¼ cup of common flour

• 1 egg

Preparation:

Cover the bottom and sides of an 8 x 8-inch square refractory pan with vegetable oil spray, then place half of the green chili peppers and sprinkle half the cheese on top of the peppers.

Using an electric mixer at maximum speed, beat the whites of the eggs with the tartar cream until stiff peaks form in the mixture. Put it aside.

In a medium deep dish, combine the milk and flour, mixing to a smooth consistency. Add the egg and beat well. Mix the egg whites with the flour and milk mixture until well blended. Do not beat it.

Put half the egg white mixture with flour over the cheese and the chilies in the mold. Repeat the process until you finish with a final layer of the egg white mixture, extending it until it covers the entire surface evenly.

Place the mold inside the preheated oven at 350 F for about 25 minutes until the top part looks golden brown. Take it out of the oven and let stand for five minutes, then cut it into square portions to serve.

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