Ingredientes:

• ½ pollo

• 1 libra de carne de ternera

• 2 libras de carne de puerco

• 2 mazorcas de maíz

• 1 libra de malanga

• 2 plátanos verdes

• 1 libra de yuca

• 1 libra de boniato

• 2 plátanos maduros

• 2 limones

• 2 cucharadas de aceite

• 1 cebolla

• 2 dientes de ajo

• 1 pimiento verde o rojo

• 1 taza de puré de tomate

• 2 cucharadas de sal

• 7 litros de agua

ELABORACIÓN

En una cazuela grande pon el pollo y el agua. Déjalo hervir hasta que empiece a ablandarse. Añada la carne de ternera  y puerco. Déjalo hervir aproximadamente una hora.

Mientras se cocinan las carnes, en un sartén pon el aceite, ajos, cebolla, pimiento y el puré de tomate. Integra esta mezcla a la cazuela con las carnes y añade las verduras o viandas, agregando jugo de limón cada vez que pongas el  plátano verde.

Tápalo y déjalo cocinar a fuego lento aproximadamente una hora más. Para espesar el caldo, aplaste 2 o 3 pedazos de verduras, preferiblemente de yuca o malanga.

Ingredients:

• ½ chicken

• 1 pound of veal

• 2 pounds of pork

• 2 ears of corn

• 1 pound of malanga

• 2 green bananas

• 1 pound of yucca

• 1 pound of sweet potato

• 2 ripe bananas

• 2 lemons

• 2 tablespoons of oil

• 1 onion

• 2 cloves of garlic

• 1 green or red pepper

• 1 cup of tomato puree

• 2 tablespoons of salt

• 7 liters of water

Directions

  In a large pot put the chicken and water. Let it boil until it begins to soften. Add the veal and pork. Let it boil about an hour.

  While the meat is cooking, in a frying pan put the oil, garlic, onion, pepper and the tomato puree. Add this mixture to the casserole with the meats and add the vegetables or meats, adding lemon juice every time you put the green banana.

  Cover and let simmer about an hour more. To thicken the broth, crush 2 or 3 pieces of vegetables, preferably cassava or taro.

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